吃了韭菜饺子头晕呕吐可能是中毒、过敏、血糖过高、高血压等因素所引起，建议患者及时去医院内科就诊，在医生的指导下明确病因，再进行针对性治疗。
1、中毒：如果进食了变质的韭菜饺子，可能会导致食物中毒，引起神经系统损伤，从而出现头晕、呕吐的症状，还会伴有腹泻、腹痛等症状，此时可以通过催吐、洗胃进行治疗。
2、过敏：如果自身对韭菜过敏，在吃韭菜饺子后会引起过敏反应，出现头晕、呕吐、腹泻等症状，此时可以在医生指导下使用氯雷他定片或盐酸左西替利嗪片等药物治疗。
3、血糖过高：如果患者本身患有糖尿病，在进食韭菜饺子后会导致体内血糖升高，不能够及时代谢，从而会出现头晕、呕吐的现象，还会伴有多尿、多饮等症状。此时可以在医生指导下使用盐酸二甲双胍缓释片、阿卡波糖片等药物治疗。
4、高血压：对于患有高血压的患者，由于血管压力较大，会导致颅内压增高，在吃韭菜饺子后会刺激胃部产生胃酸，刺激脑部血管，出现头晕、头痛、呕吐等症状。此时可以在医生指导下使用硝苯地平缓释片、苯磺酸氨氯地平片等药物治疗。
5、其他因素：如果患者存在梅尼埃病、前庭神经炎等疾病，都可能会导致吃了韭菜饺子头晕、呕吐的症状，梅尼埃病的患者还伴有耳鸣、耳闷胀感等症状，前庭神经炎的患者还会出现头晕、眩晕等症状。建议患者及时去医院进行听力检查、前庭功能检查等查明原因。
建议患者平时注意饮食卫生，多进食清淡易消化的食物，比如面条、粥类，避免进食辛辣刺激性的食物，如辣椒、火锅等。
