血糖高是指血液中的葡萄糖含量高于正常值，多见于糖尿病患者。老人血糖高吃什么食物和水果最好这种说法不准确，老人血糖高可以适量食用一些低糖、低脂的食物和水果。
1.低糖食物：老人血糖高的时候，饮食上需要严格控制含糖量较高的食物摄入，如糖果、巧克力等。建议老人可以适当吃一些低糖的食物，比如荞麦面、玉米面等粗粮，以及西红柿、黄瓜等新鲜的蔬菜。这些食物不仅含有丰富的膳食纤维，而且升糖指数较低，不会导致血糖水平出现较大的波动。
2.低脂食物：由于老年人的身体机能逐渐衰退，胃肠功能也有所下降，因此在饮食上要尽量避免食用脂肪含量过高的食物，以免加重胃肠道负担。建议老人可以适量食用一些低脂的食物，比如鱼肉、鸡肉等富含优质蛋白的食物，以及芹菜、白菜等富含维生素的食物。
3.低升糖指数水果：如果老人血糖较高，则应避免食用西瓜、香蕉等升糖指数较高的水果。建议老人可以选择苹果、梨子等升糖指数较低的水果，在一定程度上有助于维持血糖稳定。
上述食物仅能起到辅助降低血糖的作用，并不能替代药物治疗。若老人血糖持续升高或出现其他不适症状时，应及时就医治疗。
