味精是食品添加剂，具有提鲜、增香、去腥等作用。一般情况下吃味精不会引起尿毒症，但长期过量吃味精，可能会对人体产生危害，引起神经系统损害、消化系统损害、泌尿系统损害等。
1、神经系统损害：过量吃味精会对神经系统产生危害，出现头晕、头痛、嗜睡、乏力等症状。因为味精中含有谷氨酸钠，需要通过肾脏进行排泄，过量吃味精会加重肾脏负担，进而影响肾脏功能;
2、消化系统损害：味精中含有的谷氨酸钠进入人体后，可能会影响胃肠道黏膜，造成胃黏膜损伤，过量吃味精会引起患者出现恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等症状;
3、泌尿系统损害：因为味精中含有的谷氨酸钠需要通过肾脏进行代谢，过量吃味精会加重肾脏负担，进而影响肾脏功能。过量的谷氨酸钠进入人体后还可能会引起血压升高，对心血管产生一定的不良影响;
4、其他危害：过量吃味精还可能使人体出现乏力、困倦、四肢无力等症状，也可能会加重妊娠期女性早孕反应。
部分人认为味精可以治疗口腔溃疡、高血压等疾病，但没有科学依据进行证实，且味精对这些疾病治疗效果也不明显。因此不要盲目轻信偏方，避免自行服用味精。
