目前还没有发现蔬菜可以治疗系统性红斑狼疮，但大部分蔬菜可起到辅助改善症状的作用。系统性红斑狼疮患者建议多食用富含维生素的蔬菜，以及低脂肪、高蛋白的蔬菜等。
1、富含维生素的蔬菜：如南瓜、西红柿、洋葱等，此类蔬菜中含有较多的维生素，系统性红斑狼疮患者适量食用后，能够补充机体所需的维生素，对皮肤还有一定的好处;
2、低脂肪的蔬菜：如菠菜、白菜等，此类蔬菜中脂肪含量较低，适量食用一般不会导致身体发胖，也不会加重胃肠道负担，且高脂肪的蔬菜易增加饱腹感，减少其它食物的摄入，有利于控制系统性红斑狼疮患者的饮食;
3、高蛋白的蔬菜：如豆制品、鸡蛋等，此类食物中含有较多蛋白质，食用后可补充身体所需蛋白质，不仅能够为机体补充营养物质，而且也易消化吸收，不会加重消化系统负担，还有利于增强体质;
4、其他蔬菜：如芹菜、萝卜等，含有较多膳食纤维，食用后有助于促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，而且一般不会加重系统性红斑狼疮患者的病情。
系统性红斑狼疮患者除了可以吃蔬菜来改善自身症状外，还应注意定期到医院复查，并遵医嘱使用硫酸羟氯喹片、甲泼尼龙片、醋酸泼尼松片等药物进行治疗。平时还应注意做好防晒措施，避免紫外线照射导致症状加重。
