目前还没有发现蔬菜可以治疗系统性红斑狼疮，但大部分蔬菜可起到辅助改善症状的作用。系统性红斑狼疮患者建议多食用富含维生素的蔬菜，如西红柿、黄瓜等。
1、西红柿：西红柿中含有较多的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等，食用后可以补充机体所需的维生素，而胡萝卜素能够在一定程度上加强身体的免疫功能，有利于帮助缓解系统性红斑狼疮的病情。但需注意避免食用过多西红柿，因为西红柿属于凉性食物，食用过多可能会引起腹泻、腹痛等不适症状;
2、黄瓜：黄瓜中含有较多的水分，且含有一定的糖分，适量食用后可以给机体补充所需的能量。而糖分在体内转化为热量，可一定程度上使人体的体温增加，进而促进脂肪的代谢，对于维持机体正常体温有一定的作用。同时黄瓜中还含有较多的维生素、膳食纤维，食用后有助于预防便秘的发生，因此系统性红斑狼疮患者可以适量食用黄瓜;
3、其它蔬菜：系统性红斑狼疮患者还可以适量食用芹菜、白菜、油菜、胡萝卜等蔬菜，其中含有较多的维生素、膳食纤维等，食用后有助于促进胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收，同时增加饱腹感，减少其他食物的摄入，间接帮助改善病情;
4、其它蔬菜：系统性红斑狼疮患者还可以适量食用绿豆芽、南瓜、土豆等蔬菜，其中含有较多的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用后可以给机体补充营养物质，提高自身抵抗力，间接帮助系统性红斑狼疮患者缓解不适症状。
系统性红斑狼疮患者除建议多食用以上蔬菜外，还应多食用富含优质蛋白的食物，如鱼肉、牛奶等。避免食用辛辣刺激性食物，如火锅、麻辣烫等，同时需要在医生指导下积极进行治疗。
