不吃盐是否会水肿需要根据具体情况而定。如果患者长期不摄入盐分可能会导致身体出现浮肿的情况，但如果只是偶尔一次不吃盐一般不会引起水肿。
1.会导致水肿：因为人体每天都会消耗一定量的水分和钠离子，如果不吃盐，体内的钠离子含量就会降低，从而影响细胞内外渗透压平衡，导致组织间隙中的液体渗出到组织中，从而形成水肿。体内多余的水分也会通过尿液排出，这可能导致脱水、电解质紊乱和其他症状。在这种情况下，建议适当增加食盐的摄入量，并在医生指导下使用呋塞米片等利尿剂进行治疗。
2.不会引起水肿：如果只是偶尔一次不吃盐，通常不会对身体造成太大影响，也不会引起水肿的症状。但是要注意避免过量食用，以免加重肾脏负担，不利于身体健康。
,日常生活中要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜水果蔬菜以及高蛋白类的食物，比如苹果、西红柿、鸡蛋等，能够补充身体所需要的营养成分，有利于身体健康。平时还要注意休息，保证足够的睡眠时间，尽量减少长时间熬夜。
