长期不吃早餐可能会导致营养不良性贫血。如果偶尔一次不吃早餐，则不会引起贫血。
一、会贫血的情况
1.轻度贫血：患者由于长期不吃早餐，身体得不到足够的能量供应，会出现乏力、头晕等症状，还会出现皮肤苍白等表现。建议及时调整饮食结构，多吃富含铁元素的食物如猪肝、菠菜等，并且要规律进食，保证营养均衡摄入；
2.中重度贫血：若患者本身患有胃肠道疾病或存在消化系统功能障碍时，可影响食物的正常吸收和代谢，进而引发缺铁性贫血。此时需要积极治疗原发疾病，遵医嘱服用硫酸亚铁片、琥珀酸亚铁颗粒等药物进行补血治疗。
二、不会贫血的情况
如果只是偶尔一次不吃早餐，通常不会对身体健康造成太大影响，也不会引起贫血。但是不建议经常不吃早餐，容易诱发低血糖反应，比如心慌、手抖、出冷汗、面色苍白等不适症状。
日常生活中要注意合理安排饮食，一日三餐定时定量，避免暴饮暴食或者过度节食。同时还要注意加强锻炼，适当运动能够促进胃肠蠕动，有助于增强体质。
