吃了过期的牛排出现胃痛、呕吐的症状，可能是由于食物中毒、急性胃肠炎、食物过敏、食物中毒等因素引起。建议患者到正规医院就诊，完善相关检查，明确具体病因，并在医生的指导下进行相应的处理。
1、食物中毒：过期的牛排容易滋生细菌，如黄曲霉素等，食用后可能会引起食物中毒，出现胃痛、呕吐、腹泻等症状，可遵医嘱使用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物进行治疗，如腹痛、呕吐症状比较严重，也可使用颠茄片等药物缓解疼痛症状;
2、急性胃肠炎：若牛排放置过久，可能会出现变质，容易引起胃肠道感染，吃了过期的牛排后，胃肠道受到细菌感染，会引起胃痛、呕吐、腹泻等症状，可遵医嘱使用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物进行治疗;
3、食物过敏：若机体对牛排过敏，吃了过期的牛排后，会刺激机体免疫系统，产生过敏反应，可出现胃痛、呕吐、腹泻等症状，可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗;
4、食物中毒：若牛排放置过久，可能会导致牛排上附着大量的细菌和病毒，若吃了过期的牛排，会加重胃肠道负担，引起食物中毒，出现胃痛、呕吐等症状，还可伴有腹泻，可遵医嘱使用颠茄片、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。
