通常情况下，如果食用者在正规渠道购买并烹饪好的黑木耳，并且没有出现不适症状，则一般不会导致食物中毒。但如果食用者进食变质或不洁的食物，则可能会引起食物中毒。
1、可能不会：黑木耳是一种常见的菌类食材，在日常生活中较为常见，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。正常人群适量食用可以补充身体所需的部分营养物质，有利于身体健康；
2、可能会：若食用者所吃的黑木耳是通过非正规途径获取或者保存不当而受到污染的情况时，此时就有可能会导致细菌滋生和繁殖，从而造成食物腐败或者是发霉等情况发生。此时即使经过高温烹煮后也并不能够完全去除其中含有的有害物质，因此也会增加人体感染的风险性，进而诱发急性胃肠炎的发生，表现为腹痛、腹泻等症状。建议患者及时就医治疗，可以在医生指导下使用蒙脱石散进行止泻处理，同时也可以遵医嘱服用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等药物抗感染治疗。
,平时应注意饮食卫生安全，避免摄入未清洗干净的食物。还应保持良好的生活习惯，注意合理膳食搭配，保证机体健康。
