2型糖尿病患者可以适量吃蛋黄酥，但不宜吃得过多。蛋黄酥是由新鲜鸡蛋制作而成，含有一定的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等，2型糖尿病患者适量吃蛋黄酥有以下好处：
1、促进消化：蛋黄酥中含有的脂肪酸，有助于促进胃肠蠕动，适量吃蛋黄酥可以促进消化和吸收;
2、补充营养：2型糖尿病患者机体营养失衡，而蛋黄酥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E等营养物质，因此2型糖尿病患者适量吃蛋黄酥可以补充机体所需的营养物质;
3、增强饱腹感：蛋黄酥中的碳水化合物相对较少，且制作过程中一般不会添加蔗糖，因此2型糖尿病患者适量吃蛋黄酥可以减少其他食物的摄入，从而可以达到增强饱腹感的作用;
4、其他好处：蛋黄酥中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于稳定血脂水平。蛋黄酥属于烘烤类食品，如果在制作的过程中，未完全烤熟，可能会导致口感偏甜，对于2型糖尿病患者也不利。
2型糖尿病患者在饮食方面，需要注意规律进食、少食多餐、营养均衡。在适宜摄入碳水化合物的前提下，适当减少脂肪和糖分的摄入，如少吃油炸食物、少吃糖分较高的食物，如点心、蛋糕等。同时进行适当运动，增加外周组织对胰岛素的敏感性，必要时可以在医生指导下使用降糖药物进行治疗。
