您的位置: 复禾健康百科 > 养生保健 > 亚健康 > 正文

螃蟹外壳变红就是熟了吗 蒸螃蟹没变红可以吃吗

发布时间: 2023-11-13 14:40

用手机扫描二维码在手机上继续观看

手机查看

众所周知,螃蟹壳变色的原因的是因为螃蟹的外壳中含有元虾红素,而这种物质和胡萝卜素类似,并且这种物质本身的颜色就是橙红色的,在螃蟹体内与其他蛋白质结合会形成其他颜色,而当高温使蛋白质变性后,其他的色素被破坏,进而元虾红素的颜色就显现出来了。那螃蟹外壳变红就是熟了吗?具体介绍如下!

本文目录

1、螃蟹外壳变红就是熟了吗?

2、蒸螃蟹没变红可以吃吗?

3、螃蟹煮多久能熟?

4、螃蟹煮熟后冷藏第二天能吃吗?

螃蟹外壳变红就是熟了吗?

螃蟹外壳变红不一定是变熟了,可能是生螃蟹本身的颜色,虽然螃蟹外壳中的元虾红素与蛋白质结合后会形成其他的颜色,但是也有可能就想吃橙红是,所以肉眼看到橙红螃蟹并不是熟的,而是活的。

还有可能是螃蟹高热加热变熟了,但是还没熟透,因为螃蟹外壳在最外面,所以烹饪是会最先接触到热量,所以很快就会变红,但是此时里面的果肉可能还没熟,所以螃蟹外壳变红并不能作为螃蟹熟了的判断标准。

蒸螃蟹没变红可以吃吗?

虽然螃蟹变红不一定是熟了,但是螃蟹没有变红的一定还没有熟,而没有变熟的螃蟹也是可以吃的,比如醉蟹、盐水蟹等等,都是生吃螃蟹的吃法,这种食用方法是将螃蟹用盐水或者白酒浸泡,而这种方法无需高温烹饪,螃蟹外壳也就不会变红。

但是不建议生吃螃蟹,因为螃蟹的生活环境特殊,体内可能会携带较多的细菌、寄生虫等等,用盐水或者白酒浸泡肯定是不如高温加热将细菌寄生虫消灭的彻底,生吃会大大增加感染的可能性,尤其对于脾胃不好的人来说,生吃螃蟹容易引起腹泻、腹痛等胃肠不适。

螃蟹煮多久能熟?

螃蟹放到水里煮熟需要的时间要根据螃蟹大小而定,一般3两左右的螃蟹需要煮15分钟作用就可以熟,而3两以上的螃蟹需要煮20分钟才能熟。

并且煮螃蟹时最好是冷水下锅,这样可以保证螃蟹外面和里层的成熟度保持一致,进而食用起来的口感也会更佳。

螃蟹煮熟后冷藏第二天能吃吗?

螃蟹煮熟之后吃不完是可以放冰箱中冷藏保存的,但前提是要将其密封包装,这样才能减少螃蟹中营养成分的流失,同时能发质细菌滋生,这样密封保存得到第二天就还能继续食用。但螃蟹在冷藏保存的同时,其水分也会慢慢变干,所以螃蟹的口感会有所影响,一般情况下还是建议将螃蟹现蒸现吃比较好。所以,蛋白质遇到高温就会发生变性,此时虾青素的颜色就会显现,而蒸螃蟹的时候外壳先接触热量,出现变色的情况,此时蟹壳变红也并不能代表蟹肉已经熟了。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

最新发布

蒸螃蟹要放姜片吗 蒸螃蟹要放盐吗
蒸螃蟹要放姜片吗 蒸螃蟹要放盐吗
螃蟹,很多人秋天喜欢吃的食物,俗话说秋风起,蟹脚肥,现在正值九月,是吃螃蟹的好时候,很多人都喜欢准备买一些螃蟹来吃吃。但在蒸螃蟹的时候也是有要求的,那蒸螃蟹要放姜片吗?具体介绍如下!本文目录1、蒸螃蟹要放姜片吗?2、蒸螃蟹要放盐吗?3...[详细]
2023-11-14 16:10
螃蟹蒸多久才能蒸熟 怎么蒸螃蟹
螃蟹蒸多久才能蒸熟 怎么蒸螃蟹
螃蟹,很多人秋天喜欢吃的食物,俗话说秋风起,蟹脚肥,现在正值九月,是吃螃蟹的好时候,准备买一些螃蟹来吃吃,螃蟹蒸10分钟可以吗?螃蟹蒸多长时间能熟?下面一起来看看吧!本文目录1、螃蟹蒸多久才能蒸熟?2、怎么蒸螃蟹?3、蒸螃蟹肚皮朝上还...[详细]
2023-11-15 11:53
螃蟹怎么清洗干净 螃蟹怎么蒸好吃
螃蟹怎么清洗干净 螃蟹怎么蒸好吃
螃蟹,在中医上属于一种性味咸、寒,归肝、胃经,有清热、散瘀、消肿解毒等功效的食材,食用后对于湿热黄疸,产后瘀滞腹痛、筋骨损伤、痈肿疔毒、漆疮、烫伤等不适都可以起到缓解作用,因此螃蟹的食用价值非常高。那在吃螃蟹的时候要怎么清洗干净呢?接...[详细]
2023-11-16 06:39
熟螃蟹可以冷冻吗 熟螃蟹冷冻后需要再加热吗
熟螃蟹可以冷冻吗 熟螃蟹冷冻后需要再加热吗
螃蟹,生活中常见的一种食物,其营养价值以及食用价值是比较高的。家里螃蟹要是不能及时吃完,要将其置于冰箱冷冻,那么将其蒸熟后再放进冰箱冷冻最好,因为冰箱冷冻室的温度是比较低的,生螃蟹直接进行冷冻,那么很容易导致螃蟹肉质被冻坏,其次也会导...[详细]
2023-11-15 05:44
蒸螃蟹肚子朝上还是朝下 蒸螃蟹要放什么调料
蒸螃蟹肚子朝上还是朝下 蒸螃蟹要放什么调料
众所周知,目前很多人都喜欢吃螃蟹,也尝试自己在家里做螃蟹吃。我们在清蒸螃蟹的时候会发现肚子是朝上的,其实是防止蟹黄不会溢出,还可以杀菌消毒,螃蟹熟的也快。接下来就让我们来一起了解一下吧!本文目录1、蒸螃蟹肚子朝上还是朝下?2、蒸螃蟹要...[详细]
2023-11-15 11:37
螃蟹没熟透是什么样子 外壳发青蟹肉不凝固
螃蟹没熟透是什么样子 外壳发青蟹肉不凝固
8-10月开渔季,众所周知其正是海蟹肥美的时候,因此螃蟹就备受大家所喜欢。作为喜欢吃螃蟹的人来说,蒸着吃也是一种很好的方式。蒸螃蟹一般推荐冷水下锅,盖上锅盖后大火开始蒸,等水开了之后再蒸10-15分钟,全程蒸20-25分钟,个头大的海...[详细]
2023-11-21 10:50
冬枣为什么会变红 烫熟的冬枣可以吃吗
冬枣为什么会变红 烫熟的冬枣可以吃吗
冬枣,之所以称之为冬枣,是因为它比一般枣子成熟的要晚,大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。冬枣是以鲜食枣而出名,其内部很多的营养素并未经历加工处理这以步骤,营养成分流失较少,食用时摄入较高,备受大家所喜欢。那冬枣为什么会变红您知道吗...[详细]
2023-11-16 07:51
螃蟹需要解开蒸吗 绑好的螃蟹需要解开清洗吗
螃蟹需要解开蒸吗 绑好的螃蟹需要解开清洗吗
众所周知,在蒸螃蟹的时候大家会选择把螃蟹绑好蒸。市面上买回来的螃蟹一般也是捆好的,在蒸制的时候,绳子还能固定螃蟹的腿,防止蒸熟后脱落下来,进而影响螃蟹肉质的松紧度,并且还能防止蟹黄或者蟹膏流出来,这样既不美观也不好吃。相关知识介绍如下...[详细]
2023-11-13 14:36
冷冻过的螃蟹要蒸多久 速冻螃蟹解冻多久可以蒸
冷冻过的螃蟹要蒸多久 速冻螃蟹解冻多久可以蒸
众所周知,冻螃蟹在没有解冻的情况下不能蒸或煮,否则不仅口感不好吃,还会带有浓浓的冻品腥味,肉质也会变得松散不成形。不要长时间蒸冻螃蟹,否则冻蟹会流失较多的水分和营养物质,出现肉空松软,味道不够鲜美的现象。那冷冻过的螃蟹要蒸多久?快来让...[详细]
2023-11-15 12:55
二两的螃蟹蒸多长时间 蒸螃蟹酱料如何调
二两的螃蟹蒸多长时间 蒸螃蟹酱料如何调
二两的螃蟹,蟹盖直径在4.5厘米左右,只有一点点大。以二两为基础,蟹盖的直径每增加5-7毫米,体重约增加50克左右,以此类推。二两重的螃蟹只能叫做普通的河蟹,只有重量在二两半以上的螃蟹,才能被称之为大闸蟹。那二两的螃蟹蒸多长时间?快来...[详细]
2023-11-13 05:45
四个月需要补钙吗
四个月大的婴儿一般不需要额外补钙,母乳或配方奶中的钙含量通常能满足需求。是否需要补钙主要取决于喂养方式、生长发育情况和医生评估。母乳喂养的婴儿在母亲营养均衡的情况下,钙吸收率较高,通常无须补钙。配方奶中已按标准添加钙质,正常饮用量即可...[详细]
2025-07-24 12:34
雌激素下降怎么办
雌激素下降可通过调整饮食、补充植物雌激素、规律运动、药物治疗、心理调节等方式改善。雌激素下降通常由卵巢功能衰退、内分泌失调、营养不良、压力过大、疾病因素等原因引起。1、调整饮食日常可多摄入豆制品、亚麻籽、芝麻等富含植物雌激素的食物。黄...[详细]
2025-07-24 11:56
怎样降低雌性激素
降低雌激素水平可通过调整饮食、控制体重、规律运动、减少环境雌激素暴露、药物干预等方式实现。雌激素水平过高可能与内分泌紊乱、卵巢疾病、肥胖等因素有关,需结合具体原因针对性干预。1、调整饮食增加十字花科蔬菜如西蓝花、羽衣甘蓝的摄入,其含有...[详细]
2025-07-24 11:18
如何让脸快速消肿
如何让脸快速消肿
脸部快速消肿可通过冷敷、按摩、抬高头部、药物辅助和饮食调整等方法实现。脸部肿胀可能由外伤、过敏、炎症或睡眠姿势不当等因素引起,需根据具体原因选择合适方式。1、冷敷冷敷是缓解脸部肿胀的有效方法,能够收缩血管减少局部血流和渗出。使用冰袋或...[详细]
2025-07-24 10:41
白带多简单小偏方
白带多简单小偏方
白带增多可通过调整生活习惯、饮食调理、局部护理等方式改善,但需排除病理性原因。白带异常可能由阴道炎、宫颈炎等疾病引起,建议先明确诊断再针对性处理。1、温水坐浴每日用温水清洗外阴可保持清洁,水温控制在38度左右为宜。坐浴时间不超过15分...[详细]
2025-07-24 10:03
女人睡美容觉时间
女人睡美容觉时间
女性美容觉的最佳时间一般是晚上10点到凌晨2点,这段时间是皮肤修复和再生的黄金时段。睡眠质量、作息规律、激素水平、皮肤类型、年龄等因素都会影响美容觉效果。1、睡眠质量深度睡眠阶段会促进生长激素分泌,帮助皮肤细胞修复更新。使用丝绸枕套减...[详细]
2025-07-24 09:25
睡眠与美容的关系
睡眠与美容的关系
充足的睡眠对美容有直接促进作用,长期睡眠不足会导致皮肤暗沉、加速衰老、黑眼圈加重、屏障功能下降、皮脂分泌紊乱等问题。睡眠质量与美容效果密切相关,主要影响因素有睡眠时长、深度睡眠比例、作息规律性、睡前护肤习惯、睡眠环境舒适度。1、皮肤修...[详细]
2025-07-24 08:47
清肠的食物有哪些
清肠的食物有哪些
清肠的食物主要有西蓝花、燕麦、苹果、酸奶、奇亚籽等。这些食物富含膳食纤维、益生菌或水分,有助于促进胃肠蠕动、软化粪便、调节肠道菌群平衡。1、西蓝花西蓝花含有丰富的膳食纤维和硫化物,能刺激肠道蠕动,帮助清除肠道内堆积的代谢废物。其维生素...[详细]
2025-07-24 08:09
清肠的蔬菜有哪些
清肠的蔬菜有哪些
清肠的蔬菜主要有西蓝花、菠菜、芹菜、红薯、白萝卜等。这些蔬菜富含膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,改善便秘问题。1、西蓝花西蓝花含有丰富的膳食纤维和维生素C,能够帮助清理肠道垃圾,减少有害物质在肠道的停留时间。西蓝花中的硫化物还具有抗氧化...[详细]
2025-07-24 07:31
有助于排毒的食物
有助于排毒的食物
有助于排毒的食物主要有西蓝花、菠菜、柠檬、燕麦、苹果等。这些食物富含膳食纤维、维生素C、抗氧化物质等成分,能促进胃肠蠕动、帮助肝脏解毒、增强身体代谢功能。1、西蓝花西蓝花含有丰富的萝卜硫素和维生素C,能激活肝脏中的解毒酶活性,加速有害...[详细]
2025-07-24 06:53