晚上睡觉时，如果感觉耳朵和嗓子发痒，可能是由多种原因引起的。以下是一些可能的原因：
1.空气干燥：在寒冷或干燥的环境中，空气中的水分含量较低，这可能导致喉咙和鼻腔黏膜变得干燥，从而引起瘙痒感。
2.过敏反应：某些人对灰尘、花粉或其他过敏原敏感，在夜间睡眠时可能会引发过敏反应，导致耳朵和嗓子发痒。
3.鼻窦炎：鼻窦炎是鼻窦感染的一种形式，常常会引起鼻子堵塞和流涕。当鼻塞严重时，鼻腔内的分泌物会倒流入咽喉部，刺激喉部黏膜，导致发痒感。
4.喉咙感染：喉咙感染是由细菌或病毒感染引起的，常见的症状包括喉咙痛、咳嗽和咽峡炎等。这些炎症可以刺激喉咙黏膜，使其发痒。
5.其他疾病：还有其他一些疾病也可能导致这种症状，如流感、感冒、过敏性结肠炎等。如果您的症状持续时间较长或者伴随有其他不适症状，请及时就医进行诊断和治疗。
如果经常出现这种情况，建议您咨询医生以获取专业的建议和治疗方案。同时，保持室内湿度适宜，避免接触过敏源，并注意休息和饮食调理也是缓解症状的重要方法。
