2型糖尿病患者可以吃土豆丝。土豆丝是较为常见的食物，含糖量较少，且营养丰富，可以为2型糖尿病患者提供充足的能量，适量食用对身体有一定的好处。
2型糖尿病患者的饮食应该为低脂肪、低热量、低糖、低盐、低胆固醇、高膳食纤维等。土豆丝中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素，尤其是土豆纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动和消化，对于2型糖尿病患者而言，可以适量食用土豆丝。但由于土豆淀粉含量较高，如果食用过多，如将土豆当主食进行食用，可能会导致血糖水平出现较大的波动，因此需要注意适量。
2型糖尿病患者在饮食方面，主食建议以粗粮为主，比如大麦、荞麦面、燕麦、玉米面等，这些食物中含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维，对于2型糖尿病患者而言，既能给机体补充营养，又不会使血糖水平明显升高。此外还可以适当地吃一些新鲜的蔬菜，如洋葱、黄瓜、西红柿、西蓝花等，这些蔬菜含糖量较低，不会导致血糖水平大幅度升高。2型糖尿病患者可以适量吃土豆丝。
,2型糖尿病患者除了注意饮食之外，还要注意遵医嘱按时服用降糖药物进行治疗，包括胰岛素促分泌素、二肽基肽酶抑制剂等口服降糖药物，以及胰岛素等注射制剂。注意定期监测血糖，将血糖控制在合理水平。
