关于螃蟹，众所周知其美味又营养，用好的做法把它的营养价值发挥到极致，这样就最好，不过需要注意的是螃蟹性寒，因此对于脾胃虚寒的人来说一定要少吃，最好不吃。要不然会拉肚子，相关知识介绍如下！
本文目录
1、吃完螃蟹拉肚子怎么回事？
2、吃螃蟹有哪些禁忌？
3、如何选购螃蟹？
吃完螃蟹拉肚子怎么回事？
1、螃蟹变质
螃蟹是生长在水里的，其表壳上会携带较多的细菌，如果螃蟹不新鲜或者没有煮熟就吃了的话，那么其中所含的细菌就会进入到人体内，而出来拉肚子的情况。
2、体质虚寒
螃蟹的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃虚寒、容易腹泻的人群来说，如果吃多了螃蟹的话就容易出现拉肚子的情况。
吃螃蟹有哪些禁忌？
1、忌食死螃蟹
螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，食用死的变质螃蟹很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。
2、忌吃未熟螃蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温加热至熟的话，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤；而副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。
3、忌多吃
螃蟹性寒，营养丰富，一般一次吃1-2个即可，不能多吃，否则容易加重体内寒气，增加肠胃负担，并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。
如何选购螃蟹？
1、看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
6、适时食用
农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满;农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此要适时食用。所以，螃蟹性寒，营养丰富，一般一次吃1-2个即可，不能多吃，否则容易加重体内寒气，增加肠胃负担，并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。
