自闭症儿童是否认识蔬菜，需要根据具体情况而定。如果自闭症儿童能够正常与人交流，并且在日常生活中可以接触到蔬菜，一般是可以认识蔬菜的；但如果自闭症儿童不能够与人进行正常的交流，则可能无法认识蔬菜。
1.能：自闭症是一种广泛性发育障碍的疾病，通常会导致患者出现社会交往障碍、语言发育障碍等症状。如果自闭症儿童病情比较轻微，在日常生活中能够接触一些蔬菜，比如西红柿、黄瓜等，并且家长及时给予正确的引导和教育，一般是可以认识蔬菜的。此时家长可以多给自闭症儿童讲一些关于蔬菜的故事，或者让其亲自触摸一下新鲜的蔬菜，从而增加对蔬菜的认识；
2.不能：如果自闭症儿童病情比较严重，在日常生活中没有接触过任何蔬菜，而且也不能够与人进行正常的交流，则可能无法认识蔬菜。这种情况下建议家长及时带其到正规医院的精神心理科就诊，并积极配合医生进行治疗。
在日常生活中，建议家长要多关注自闭症儿童的情绪变化，避免情绪过于激动或抑郁。同时也要注意饮食健康，可以适当吃富含维生素的食物以及蛋白质含量偏高的食物，如苹果、橙子、鸡蛋、牛奶等。
