五行与饮食文化及其他

中医食疗理论中有关于食物分“五色”之说，即不同色食物食疗作用不同，如黑色补肾，红色补心、黄色补脾等等。年末整理电脑里储存的各色资料，无意中翻出数年前的一些“读书偶摘”。以下内容摘自邱鸿钟著《医学与人类文化》(广东高等教育出版社 2004年11月第1版)一书，必须声明，本人不懂中医，所以只是参读别人的观点。

西汉时中国人已经习惯按照“五”这个分类来认识事物和整理其经验了，且已经成为一种普遍的思维模式，如在《吕氏春秋》、《淮南子》、《黄帝内经》中已有五方、五音、五味、五色、五性、五数、五谷、五藏、五邪、五运、五脉、五官、五禁、五精、五果、五态等几十个以五数为限的范畴。显然，客观世界中的各类事物并非必要以“五”为定数，这些“五”只是人们认识事物时有选择地把对象纳入其认识的框架，“五”的确立也并非来自实验或临床经验，《内经》把“五”确立为描述人体生理病理现象及探讨药理和诊断治疗方法的标尺，实出于与民俗一致的考虑。

《内经》：肝木也，心火也，脾土也，肺金也，肾水也。(五藏入五行)

《内经》为解决四季不够五分的缺陷，在夏秋之间增加了“长夏”。

《周礼 食医》：春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。(五味通过四季入五行)

假设“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”为真命题，且将“调以滑甘”中的“甘”味配至“长夏”(A)

则可以得出(B)：“在藏为肝，在味为酸;在藏为心，在味为苦;在藏为脾，在味为甘;在藏为肺，在味为辛;在藏为肾，在味为咸” (《素问。阴阳应象大论篇》)

由B可以得出(C)：“酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾” (《素问。至真要大论篇》)

又根据前提“木得金而伐，火得水而灭，土得木而达，金得火而缺，水得土而绝”(《素问。宝命全形篇》)可以得出(D)：辛金味，故胜木酸;咸水味，故胜火苦;酸木味，故胜土湿;苦火味，故胜金辛;甘土味，故胜水闲;(《素问。阴阳应象大论篇》)

由D可以得出中医的有关食疗和药理的“五禁”：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦;”

此外，该书中还专门讨论了中国传统的“道士医”和“沙门医”现象，所谓道士医是指终生研究并信奉道教的中医，如葛洪、陶弘景、孙思邈、张景岳、徐大椿等;“沙门医”指既是高僧又是中医，如道安、释慧义、鉴真、喻嘉言等，他们的共同特点是始终以修身成仙、成佛为其全部生活之目标的。医疗养生及其研究不过只是实现其宗教信仰、目标和价值过程中的一种副产品。