让宝宝爱上青菜

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蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。
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不少宝宝都不爱吃青菜,令妈妈头痛不已。不过,蔬菜对宝宝的生长发育作用非凡,妈妈一定要认认真真地让宝宝吃好蔬菜。

蔬菜对宝宝的生长发育有哪些作用?

1.蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素,还含有维生素B1、B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病,尤其是绿叶蔬菜;维生素A可保持视力,防止干眼病及夜盲症。

2.蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。

3.蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。

研究证实,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中维生素C、胡萝卜素及无机盐含量都较高。另外,胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较高。但不同颜色的蔬菜也是各有所长,饮食上应该多种蔬菜合理搭配,使它们的营养价值互补,这样才能促进宝宝身体健康。

不爱吃菜的宝宝可以用水果代替吗?

很多小宝贝都不愿意吃蔬菜,但却很爱吃水果。这一点使妈咪感到很欣慰,她们以为,水果和蔬菜的营养差不多,不爱吃蔬菜就吃水果吧。

其实尽管水果果肉细腻,口味很吸引宝宝,可给他们的身体补充水分,并易于消化吸收,但水果并不能代替蔬菜。因为,只有新鲜水果才富含维生素,而平时吃的一些水果经过长时间贮存维生素损失很多,特别是维生素C;水果中无机盐和粗纤维含量也少,含糖量却较高,吃多了易使宝宝产生饱的感觉,影响正餐摄取营养。可蔬菜的品种却很多,可随意变着花样吃,粗纤维含量也很丰富,利于肠肌蠕动,不易引起便秘;蔬菜中的无机盐含量也较高,能够保证宝宝摄取生长发育必需的钙和铁。

正确做法是蔬菜和水果各有各的用处,宝宝同时都需要。妈妈要积极培养宝宝爱吃蔬菜的良好饮食习惯,特别是黄绿色蔬菜。

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