南瓜，适宜秋天吃的蔬菜

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即可当菜，又可当粮的南瓜，营养价值的确不

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红米饭那个南瓜汤，挖野菜那个也当粮，毛委员和我们在一起，餐餐味道香味道香，这首老歌，什么时候听起来都让人感到亲切。

即可当菜，又可当粮的南瓜，营养价值的确不低，秋季多吃南瓜有益于身体健康。祖国医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。

现代医学研究认为:南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分,南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能;南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。

南瓜果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用;南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。秋天多吃些南瓜可以起到很好的保健食品。

经常听老年朋友议论，南瓜是降糖食物，糖尿病患者可以多吃一些，那么血糖偏高的朋友究竟应不应该吃南瓜?该多吃还是少吃呢?

南瓜，作为一种营养价值丰富的蔬菜，糖尿病患者可以吃，但不能多吃，更不能把它当成降糖药来吃。

南瓜是一种含有糖和能量的食物，对血糖总的影响是升高而非降低。但与其他碳水化合物的食物比较，其升高血糖的能力较弱，餐后血糖变化较为平稳。虽然有的南瓜口感很甜，但南瓜的含糖量不像人们想象的那么大。南瓜含有大量果胶，它可以使碳水化合物吸收减慢，从而有能延迟餐后血糖高峰。

对糖尿病朋友来说，少量吃南瓜是可以的，特别对一些接受低蛋白饮食的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，因此可以代替一部分主食(米、面等)，从而达到降低蛋白质总量的效果。

然而，考虑到它毕竟是含糖的一类食物，同时其保健功效不能替代正规降糖药物，因此，不加限制的大量进食南瓜，或因吃南瓜而自作主张停用正规的降糖药物都是不允许的。