为什么不吃蛋黄

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

鸡蛋的蛋白和蛋黄含有不同的营养价值,因此
手机查看

阅读:4.8万

这几天开会一起吃饭的有来自各地的与会者,在吃早餐的时候发现好几个人吃鸡蛋,把蛋黄留在了碗里不吃,就吃蛋白。我好奇的问:为什么不吃蛋黄?他们说:害怕胆固醇。我笑了笑说:蛋黄含有胆固醇,可适量的胆固醇也是我们身体需要的。你们知道蛋黄还含有其他很多营养素吗?他们摇了摇头:不晓得。

鸡蛋的蛋白和蛋黄含有不同的营养价值,因此需要一同吃下去的。蛋白给我们提供优质的蛋白质,蛋黄给我们提供的营养就更丰富了。比如蛋黄是磷脂的极好来源,所含的卵磷脂具有降低血胆固醇的效果。卵磷脂还能保护肝脏、健康心脏,清洁血管、调整血糖。

卵磷脂有益大脑和神经发育的功效,并且可以养颜润肤、延缓衰老、调剂心理。卵磷脂能增强大脑活力,消除大脑疲劳,增强记忆力,提高学习工作效率。对于上学的孩子和脑力工作者鸡蛋黄是千万不能扔掉不吃的。卵磷脂且能修复受损伤的脑细胞,预防老年性痴呆症的发生,还可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动,有助于预防及改善便秘,对于便秘的人群很适合。

对于爱美的女性更是需要吃蛋黄的。因为蛋黄中的卵磷脂是一种天然解毒剂,能分解体内的毒素。通过增加血红素,为皮肤提供充分的水和氧气等营养,使皮肤变得光滑柔润。卵磷脂卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏。卵磷脂并能促进脂溶性维生素的吸收,我们吃的一些蔬菜就含有脂溶性维生素,比如胡萝卜,如果是凉拌着吃,伴着鸡蛋还有相互促进的作用。各种禽蛋的蛋黄中总磷脂含量相似。鸡蛋加工成咸蛋或者松花蛋后,胆固醇含量没有明显变化。

蛋黄是胆碱和甜菜碱的良好来源,甜菜碱具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。蛋中的矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量较低。蛋黄是多种微量元素的良好来源,包括铁、硫、镁、钾、钠等。蛋黄中铁的吸收率比较低,如果补铁蛋黄不是最好来源。

蛋黄的颜色深浅来自于饲养的鸡饲料当中是否含有类胡萝卜素、青叶类食物比较多?你看在农村家养的鸡,到处走随处吃,农菜地里的碎菜叶吃的多,蛋黄的颜色自然比较深一点。

鸡蛋的科学做法:煎鸡蛋和烤蛋中的维生素B1、维生素B2损失率分别为15%和20%,而叶酸损失率最大,但是水煮鸡蛋几乎不引起维生素的损失,所以每天早上一个水煮鸡蛋。

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读

冬枣吃了会发胖吗
冬枣吃了会发胖吗:适量食用不会发胖。冬枣是一种常见的水果,其味道脆甜,气味清香,其中还含有丰富的维生素C、氨基酸、胡萝卜素、糖分、钙、铁、锌等多种营养成分。营养价值很高,每100克...
为什么会得糖尿病
  为什么会得糖尿病:   糖尿病目前具体的发病机制并不特别清楚,还处于探索之中。但目前整体上认为,与遗传和环境因素综合关系比较密切。遗传方面,无论是1型还是2型,都会发现...
任冬梅 1'31''

解放军960医院 任冬梅

8.94万次播放 2019-12-04

冬季手脚干燥裂口
冬季手脚干燥裂口
创伤愈后容易留下疤痕。如果在刚脱痂时,马上用鲜姜片轻轻擦磨疤痕疙瘩,日擦3次,每次2-3分钟,连续用...

桂林市人民医院 谢琪

4.81万次播放

适合夏季喝的减肥茶
适合夏季喝的减肥茶
夏季减肥是最适宜的季节,熊苗营养师建议喝山楂荷叶茶可消脂减肥。还及时补充了水分,让身体得到滋润。荷叶...

桂林市人民医院 谢琪

5.4万次播放

4种意想不到的口臭食物
4种意想不到的口臭食物
口臭与饮食关系密切,下面为大家总结出的“你想不到的4种口臭食物”。酒精是一种利尿剂,饮酒过多容易导致...

桂林市人民医院 谢琪

4.83万次播放

每天吃营养早餐,有助瘦身
每天吃营养早餐,有助瘦身
早上吃得丰盛些,会让一天都有满足感,不仅中午食欲下降,晚上更是无意多吃。这是预防饮食过量的一个好方法...

桂林市人民医院 谢琪

5.5万次播放

什么是体质?看完此篇你就知晓了
什么是体质?看完此篇你就知晓了
你知道什么是体质吗在你我身边,经常有人会有这样的困惑:“为什么我总是有气无力,动不动就感冒,上次刚好...

桂林市人民医院 谢琪

4.82万次播放

蔬果表面农药残留物的清除妙招
蔬果表面农药残留物的清除妙招
清除蔬果表面农药残留物的妙招施用农药后,在蔬果表面及蔬果内残存的农药和代谢物、降解物或衍生物,统称为...

桂林市人民医院 谢琪

5.42万次播放

糖尿病是什么原因引起的 2:46
糖尿病是什么原因引起的
糖尿病病因有几点,第一个遗传因素,如果父母双方都有糖尿病,或直系亲属中有糖尿病,那得糖尿病几率就比正...
缺铁性贫血的症状有什么
缺铁性贫血主要的症状是乏力,头晕,记忆力下降等,部分人会出现头疼,同时影响食欲,导致营养不够,加重贫血。或活动以后出现心慌,气短,同时也会出现咽部的不适,出现吞咽困难,甚至有些会出...
孟莉_(附) 1'48''

北京天坛医院 孟莉_(

6.51万次播放 2018-06-13