水温过高破坏蜂蜜营养
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冬季气候干燥，上火在所难免，您如果每天喝
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冬季气候干燥，上火在所难免，您如果每天喝一杯淡淡的蜂蜜水，可以起到润肠通便，预防感冒，清除体内毒素，保养皮肤的作用。
蜂蜜是天然绿色无公害食品，营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。新鲜成熟的蜂蜜含有70％以上的转化糖(葡萄糖和果糖)，少量的蔗糖(5％以下)，维生素，矿物质，抗菌素类的物质，习惯服用蜂蜜能够恢复疲劳，增强耐力，延缓衰老，延年益寿。
服用蜂蜜要讲科学，不正确的服用方法会使蜂蜜失去营养补品的价值。对蜂蜜来说，没有生熟之分，只有成熟与未成熟之分。因此，买回家的蜂蜜万不可蒸、煮、熬来达到所谓的"熟"，这样会把蜂蜜中大量的营养成分如维生素、酶类等破坏掉，失去高级营养补品的作用。食用蜂蜜应选含水量在20％以下或波美度在420以上的成熟蜜，食用时用温开水冲服即可。
水温过高破坏营养素
冲蜂蜜是有讲究的，蜂蜜除含葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，如用沸水冲蜂蜜，这些营养物质会被高温所破坏，以40~50℃的温开水冲服为宜，水温最好不要超过60℃。
蜂蜜宜在饭前1小时或饭后2小时后食用。尽量不和性凉的食品同时饮用，以免引起腹泻。神经衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。
温馨提示：
可采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜应放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75％的环境中。
装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。蜂蜜有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。取用蜂蜜的工具应洗净擦干，每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。
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