米馅相融话粽子

端午节吃粽子的吉利话

粽子的传统形式为三角形，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽;枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今有些地方中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃，图个吉利。

昨天先生从婆婆家给我和儿子带回了老婆婆亲手包的小枣粽子，吃起来真香啊，包裹着浓浓的亲情!

米馅相融话粽子

品种繁多形状各异

粽子的产地不同，味道不同，样子也不同。广式的裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉蛋黄粽等。

此外，如北京的小枣粽子、山东的黄米粽子、上海的猪油豆沙粽子、嘉兴的鲜肉粽、陕西的蜂蜜凉粽子、四川的椒盐粽子都是很有名气的，历来为美食家所称道。

粽子品种繁多，形状也不少，有三角形、斧头形、牛角形、枕头形等。

北京市场上有销售的各地著名粽子，其中比较著名的粽子有

各清真小吃店

北京粽子 北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，大多数是糯米粽。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用蜜枣、果脯为馅。

广东馆子

广东粽子 南方粽子的代表品种。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

嘉兴粽子

嘉兴粽子 浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最出名，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。

北京著名馆子粽子推荐

便宜坊粽子品种有：便宜坊鸭肉粽子，采用自制馅心，咸香可口，使用的鸭肉有滋阴补虚健脾消暑的作用;

功德林净素粽子品种有：小枣、蜜枣、无糖彩豆、豆沙。无糖彩豆粽子，适合糖尿病人食用，五种豆子和白白的糯米混合包在一起，色泽丰富，富含大量优质豆类蛋白，符合低糖高营养的要求。

锦芳清真粽子在保留了传统蜜枣、小枣、豆沙粽子外新增加了适合年轻人口味的可可粽子，同时考虑到特殊人群的需求增加了咸鲜口味的牛肉粽子。

美味斋： 肉粽肥糯又嫩鲜，美味斋饭庄制作的肉馅粽子体现了上海风味。制作时，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g，包成锥形，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。

以东安鸡闻名京城的湘菜名店曲园酒楼推出了咸肉、腊肉等地道湘味粽子。

玉华台不仅推出了葡萄干、蜜枣等口味的粽子，还为京城百姓带来了黄酒、黄鳝、黄鱼的端午节“三黄”。

消费提醒 品牌粽子应有QS标

独立包装的品牌粽子都要求有QS标，它标志着生产厂家在生产工艺、流程、原材料等方面都符合国家标准。

此外，消费者也应该注意看标签：名称、配料、生产日期、保质期、食用方法、储存条件、生产商名称和地址等内容。

如何鉴别“返青粽子”

所谓“返青粽子”就是用一种“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能会导致铜中毒。

对于如何鉴别“返青粽子”，听听专家给出的建议

一看外表，原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮;

二闻味道，由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，“返青粽子”煮熟后粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;

三看煮水，原色粽叶包制的粽子煮好后，煮水会呈现淡黄色，而“返青粽子”的粽叶由于经过化学处理，颜色会比较稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，则说明化学原料的含量很高。