冬季最宜食黑豆
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冬季膳食一般应含有较多的蛋白质、碳水化合
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冬季膳食一般应含有较多的蛋白质、碳水化合物等。而黑豆恰恰具备了这些特点，它的这些特性无疑决定了黑豆在冬季饮食中的重要地位。黑豆是大豆中的一个重要品种，黑豆蛋白质含量为49.8％，居众豆之首，相当于牛肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。
黑豆含有18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸;黑豆的不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆雪梨汤：
取黑豆30g，雪梨1~2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。每日食用两次，连用一个月。此方对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
健康小提示：黑豆基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。
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