韭菜春吃香
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春季的韭菜菜质柔嫩味香辛，做成饺子非常受
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春季的韭菜菜质柔嫩味香辛，做成饺子非常受欢迎。听朋友讲，吃猪肉韭菜馅饺子，可以先把肉馅煸炒一下，好处是去腥，提香，安全。今天就试着做了一回，效果还不错，大家夸我的饺子包得很整齐。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
韭菜也有很好的温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效，适合乍暖还寒的春季;韭菜含有丰富的钙和铁元素，含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分，韭菜的含水量高，热量较低，其中的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有效地预防习惯性便秘。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有一定杀菌消炎的作用，可促进食欲。
根据中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以补肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物。韭菜能温补肝肾，温中行气、散血解毒、还有保暖、健胃的功效。
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