素食主义易诱发女性贫血

目前，女性贫血高于男性，一个简单的原因说出来或许会让大家愕然。首先是因为多数男性爱吃肉，这起码会解决诱发贫血的几个重要因素：铁、铜、叶酸、维生素B12，而女性不但食量小、每个月丢失的血红蛋白和矿物质也很多，男性体内的睾丸激素有助于对铁等矿物质的吸收，而女性激素则没有什么明显的辅助作用，还有一条就是很多女性为了保持窈窕的身材拒绝每天吃肉、不吃红肉或不吃肉。

铁、铜、叶酸、维生素B12这些营养素包含在不同的食物中，但是在一类食物中有一个交集点，那就是动物性食品!其中动物内脏中、尤其是心、肝、肾里面更是富含这四种营养素，并且比较容易吸收，比如动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物中的铁要高出差不多10倍。只是很遗憾，太多的女性拒绝吃动物内脏，觉得有碍于自己淑女的身份。

补血的这四种营养素两两结合，互相辅助肌体生成血红蛋白或增加血红蛋白的携氧量。比如铁和铜为第一小组、叶酸和维生素B12结合成第二小组，可以共同使我们的身体气血丰盈、容光焕发!

众所周知人体缺铁可以直接导致缺铁性贫血，影响血红蛋白的携氧量。有的人或许会说，我的食物中含铁也不少了，可就是为什么还是缺铁性贫血呀?殊不知，缺铜则间接影响人体对食物中铁的吸收，是倒拉了铁的后腿。

当食物中缺乏叶酸或维生素B12当中任何一种营养素时都会诱发巨红细胞贫血症，这是一种很严重的恶性贫血，会改变机体的免疫功能，严重伤害健康! 叶酸和维生素B12除了分别在一些深绿色蔬菜、藻类或者贝类中富含，更重要的是和铁与铜一样也在动物内脏中交集。

素食主义者过于清淡的饮食不利于营养素的全面吸收，尤其是蛋白质、维生素B会因为“木桶效应”而减少吸收、妨碍肌体的正常转化和利用。当然，矿物质的摄取也是存在不少缺憾。

俗话说“肉类乃血肉有情之物”，且不去辩证以脏补脏的问题，动物内脏里的确含有人体所需的丰富的营养素。虽然一个敏感的问题是胆固醇过高、重金属或有害物质可能有残留。但是，我们没必要因噎废食吧?尽量挑选绿色食品，拒绝私杀乱宰的动物肉类，适当的利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纤维、粘多糖的蔬菜和菌类食材帮助去除胆固醇和重金属。这些食物中的膳食纤维虽然也会多少影响一部分矿物质的吸收，但是总比每天粗茶淡饭的饮食中对铁或铜等营养素的吸收多吧!