春节家宴应该如何设计

提起春节家宴大家都会马上想到年夜饭时满桌的美食佳肴，这春节年年过，到底该吃什么、怎么吃呢?其实，全国每个地方都有各自的风俗习惯，但有一点是肯定的，那就是要把最好的食物放到最热闹的春节家宴餐桌上!

北方除了年夜吃饺子，一般在大年初一中午或晚上就开始摆上丰盛的宴席，甚至一直吃到初六七。现在，咱们生活好了，一般想吃什么都可以吃，但是最近二、三十年间饮食健康问题一直困扰着大家。很多吃出来的问题比比皆是，像高血脂、高血压、高血糖、高尿酸症等等，在美食的冲动之下，很多人都免不了顾忌很多。那么，如何来设计春节的家宴呢?还是让我在这里为大家提供一套健康宴席的模式吧!

首先，咱们应该想到这桌宴席中应该有哪一些营养，然后是选用哪些食物?这些食物应该怎么制作出喜庆的佳肴。一般人家的家宴多是有什么好吃的就上什么好吃的，很少顾及营养搭配和热量。那么，咱们就从这方面入手吧!

一、我们的节日家宴中需要哪些营养?

第一、我们的食物中首先应该有充足的必须氨基酸，它多来自于优质蛋白食物，比如说瘦肉、鱼肉、禽肉、奶制品、豆制品等等;

第二、就是脂肪了，其实我们的食物中都不会缺少脂肪，而且大多脂肪总量超标，所以这个问题就是要如何在摄取必须脂肪酸的情况下控制脂肪总量了;

第三、碳水化合物类食物，通俗的说就是以五谷杂粮和薯类为主的食物，它是我们必须的热量来源，也是最健康和洁净的热量来源;

第四、维生素、矿物质要充足，它们除了肉类、主食中也含有，主要来自于蔬菜、薯类、水果和菌藻类食物;

第五、膳食纤维要足够，以预防节日饮食失衡引起的便秘、上火等症状，它主要也是在蔬菜、薯类、水果和菌藻类食物中含量丰富。

第六、水，这一条好像太普通了是吧?其实节日饮食中补充适当的水分很重要，如果您采用的是不恰当的补水方式，那么对身体有百害而无一利。

二、根据营养均衡的需要，我们可以选择哪些食物做为家宴菜肴?

第一、蛋白丰富的食物主要有各种肉类和豆制品，那么我们可以选择鱼虾海鲜、猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉、豆制品等等。

第二、脂肪的选择主要在于选择肉的种类、烹调方法和油脂使用量，一般应该选用植物油作为烹调油，最好选用橄榄油、小磨香油、亚麻籽油、花生油等等油酸、亚油酸丰富的不饱和脂肪。

第三、主食的选择，在咱们北方可以用各色面食、米饭、薯类来食用，但是要注意最好是低温烹调，尽量避免高温油炸、煎烤。

第四、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素丰富的食物，有不同生长部位的各色蔬菜、各种水果。在家宴中应该选用的蔬菜类菜肴的比例占每人三两到四两，可以安排果盘或水果菜肴，以促进热量的代谢和肠道蠕动。

第五、家宴中应该喝什么?呵呵，很多人肯定会说：“喝酒”!如果说酒是节日中不可避免的、必须的，那么咱们尽量少喝为前提、喝点低度酒、最好是红酒或黄酒，这样也喜庆、应景嘛。节日饮酒过量导致的健康问题是非常严重的，所以为了自己和家人过一个快乐祥和的春节，还是稍有节制的好。