维生素b6的作用及缺乏症状
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维生素B6吡哆醇是水溶性维生素，主要参与
2025-06-08 13:27 阅读：6.57万
维生素B6吡哆醇是水溶性维生素，主要参与氨基酸代谢、血红蛋白合成和神经递质调节，缺乏时可表现为皮肤炎症、舌炎、抑郁等症状。维生素B6的作用包括促进代谢、调节免疫功能、维持神经系统健康，缺乏症状主要有口角炎、贫血、免疫力下降等。
1、促进代谢：
维生素B6作为辅酶参与100多种酶反应，帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物。在氨基酸代谢中催化转氨反应，促进色氨酸转化为烟酸，协助肝脏解毒功能。缺乏时可能出现同型半胱氨酸升高，增加心血管疾病风险。
2、调节免疫：
维生素B6通过影响淋巴细胞增殖和抗体产生维持免疫功能。缺乏会导致胸腺萎缩、T细胞功能受损，表现为反复呼吸道感染或伤口愈合延迟。研究发现血清维生素B6水平与炎症标志物IL-6呈负相关。
3、神经保护：
参与合成多巴胺、血清素等神经递质，调节情绪和认知功能。长期缺乏可能引发周围神经病变，出现手脚麻木或刺痛感。孕妇缺乏可能影响胎儿脑发育，与儿童注意力缺陷多动症存在关联。
4、皮肤黏膜损伤：
典型缺乏症状包括脂溢性皮炎、口角皲裂和舌乳头萎缩。因维生素B6参与表皮细胞更新和胶原合成，缺乏时口腔黏膜和眼睑边缘易出现红斑脱屑，严重者伴随唇炎和结膜炎。
5、血液系统异常：
影响血红蛋白合成导致小细胞低色素性贫血，与铁代谢紊乱有关。患者可能出现乏力、头晕等症状。同时会降低血小板聚集功能，延长出血时间，术后患者需特别注意补充。
建议通过均衡饮食摄取维生素B6，富含食物包括金枪鱼、鸡胸肉、香蕉、菠菜等。高温烹饪会导致流失，建议采用蒸煮方式。特殊人群如孕妇、酗酒者、慢性肾病患者需监测血清PLP水平，必要时在医生指导下补充活性形式的磷酸吡哆醛。长期大剂量补充可能引发周围神经病变，每日摄入量不宜超过100毫克。
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