肝脏对人体的作用是巨大的，脂肪肝的出现影响着肝脏的功能，甚至是引起其它的疾病。对付脂肪肝，食疗就是很好的方法。脂肪肝患者必须要了解一些脂肪肝的食疗方法，这对脂肪肝的治疗是非常有帮助的。
蔬菜中含有丰富的维生素，而且还含有大量的纤维素、木质素、果酸、叶绿素、无机盐等。这些物质都是脂肪肝患者康复必需的物质。
1.西红柿：西红柿中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。生/熟食，煎汤、绞汁、加工成番茄酱，均可成为脂肪肝患者的日常保健食品。
2.荠菜：荠菜性平味甘，含维生素B、C、胡萝卜素、烟酸及无机盐，对脂肪肝患者可去脂消炎，对脂肪肝发展成肝硬化者可缩短凝血酶原时间，并具止血治疗心、血管功效。
3.百合：性平、味甘微苦，含多种氨基酸及去脂的抗氧化成分，还含维生素B、C及硒，中医认为百合能安心定胆、益智、养五脏，润肺、止咳，还能安神、利尿。近年研究百合中含脱甲秋水仙碱，对去脂抗纤，特别防止脂肪肝性肝炎向肝纤维化、肝硬化进展有一定阻抑作用。
4.海藻：性寒味咸，含大量碘、藻酸、维生素、氨基酸和去脂成分，能抗胰岛素抵抗，抑制脂质过氧化，抑制血小板凝集，还能抗溃疡，抗肝纤维化发生。中医认为：常吃海藻，具有软坚化痰散结，不仅能治瘿病、甲状腺肿，对防治脂肪肝，保肝抗纤均有良好辅助功效。
保护肝脏就要预防脂肪肝，以上这些都是脂肪肝的食疗方法中比不可缺的蔬菜，多吃这些蔬菜，就能让脂肪肝的患者早点痊愈。
