胰腺炎应该注意吃什么
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胰腺炎患者需严格遵循低脂、易消化饮食原则
2025-05-31 06:29 阅读：2.2万
胰腺炎患者需严格遵循低脂、易消化饮食原则，主要饮食注意事项包括限制脂肪摄入、选择优质蛋白、补充适量碳水化合物、避免刺激性食物、分餐少食。
1、限制脂肪：
急性期需完全禁食，恢复期每日脂肪摄入量控制在20-30克。避免动物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物，烹调选用橄榄油等植物油。慢性胰腺炎患者可能需长期服用胰酶制剂辅助脂肪消化。
2、优质蛋白：
优先选择鱼肉、鸡胸肉、蛋清等低脂高蛋白食物，每日摄入量按1-1.5克/公斤体重计算。加工方式以蒸煮为主，避免红烧、煎烤等加重胰腺负担的烹饪方法。
3、适量碳水：
以粳米、馒头等精细主食为主，搭配少量燕麦、小米等粗粮。合并糖尿病者需监测血糖，选择低升糖指数食物，每日碳水化合物供能比控制在50%-60%。
4、忌刺激性食物：
绝对禁酒，避免辣椒、咖啡、浓茶等刺激消化液分泌的食物。慎用可能诱发胰腺炎的药物如硫唑嘌呤，合并胆道疾病者需同步治疗原发病。
5、分餐少食：
每日5-6餐，每餐不超过200克。进食时充分咀嚼，餐后保持坐位30分钟。急性发作后3-6个月内需持续保持饮食管理，逐步过渡到正常饮食。
胰腺炎患者应建立饮食日记记录每日摄入情况，定期监测体重和营养指标。慢性患者可咨询营养师制定个性化食谱，合并糖尿病或肾功能异常者需调整蛋白质与碳水比例。恢复期可进行散步等低强度运动促进消化，但需避免饱餐后立即运动。出现持续腹痛、脂肪泻等症状应及时复查胰酶水平和影像学检查。
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