肠胃炎食谱一日三餐
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肠胃炎患者一日三餐应以清淡易消化、低脂低
2025-05-14 13:57 阅读：5.24万
肠胃炎患者一日三餐应以清淡易消化、低脂低纤维为原则，推荐食谱包括白粥、蒸蛋羹、软烂面条等。适合肠胃炎患者的饮食主要有流质食物、半流质食物、低纤维软食、低脂蛋白质和少量多餐五种类型。
1、流质食物：
急性发作期首选米汤、藕粉等流质食物。这类食物含水量高，能补充腹泻导致的水分丢失，同时减少对胃肠黏膜的刺激。可将大米熬煮至完全糜烂，滤去米渣后饮用米汤，每次100-200毫升，每日6-8次。症状缓解后可逐渐过渡到稀粥。
2、半流质食物：
症状减轻后可尝试鸡蛋羹、山药糊等半流质食物。蒸蛋羹时去掉蛋黄减少脂肪摄入，加入少量盐补充电解质。山药含有黏液蛋白能保护胃黏膜，建议将山药蒸熟后捣成泥状，与米粥同食。避免添加豆类、杂粮等产气食材。
3、低纤维软食：
恢复期可选择烂面条、土豆泥等低纤维主食。面条应煮至软烂，搭配少许胡萝卜泥或南瓜泥补充维生素。土豆需彻底蒸熟后压成泥，避免使用黄油等高脂调味品。每日主食总量控制在150-200克，分4-5次进食。
4、低脂蛋白质：
适量摄入鱼肉、鸡胸肉等低脂蛋白质。选择新鲜鳕鱼或龙利鱼清蒸，每次50克左右。鸡胸肉去皮后水煮撕成细丝，可加入粥中食用。烹调时禁用油炸、煎炒等方式，避免刺激胃肠道。
5、少量多餐：
每日进食5-6餐，每餐控制在200-300毫升。两餐之间可补充口服补液盐或淡盐水。恢复期可逐步添加苹果泥、香蕉等低渣水果，从每日50克开始观察耐受情况。所有食物温度应保持在40℃左右，避免过冷过热。
肠胃炎恢复期需持续1-2周低脂低纤维饮食，逐步增加食物种类。烹调方式以蒸、煮、炖为主，避免辛辣、油腻、生冷及乳制品。每日保证1500-2000毫升温水摄入，可适量饮用淡红茶或焦米汤。症状完全消失后，仍需观察3-5天再恢复正常饮食，期间避免饮酒、咖啡等刺激性饮品。若出现持续呕吐、便血或发热，应立即就医。
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