吃韭菜饺子胃疼、恶心、想吐，可能是由于消化不良、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等原因导致。建议患者及时去医院就诊，完善相关检查，明确病因后进行针对性治疗。
1、消化不良：如果患者一次性进食过多的韭菜饺子，可能会加重胃肠负担，引起消化不良的情况，从而出现上述症状。患者可以遵医嘱服用健胃消食片等药物促进食物消化，缓解不适症状；
2、慢性胃炎：通常是由于幽门螺杆菌感染、胆汁反流等因素导致胃黏膜受到炎症刺激，引起慢性胃炎的情况，在炎症刺激下可出现上述症状。患者可以在医生指导下服用奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊等药物进行治疗；
3、胃溃疡：通常是由于长期吸烟酗酒、幽门螺杆菌感染等因素导致胃黏膜受到损伤，形成溃疡面，在进食韭菜饺子后会刺激溃疡面，从而出现上述情况。患者可以在医生指导下服用雷贝拉唑钠肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物进行治疗；
4、十二指肠溃疡：通常是由于长期服用非甾体抗炎药或长期精神压力过大等因素导致十二指肠黏膜被破坏，形成溃疡面，在进食韭菜饺子后会刺激溃疡面，从而出现上述情况。患者可以在医生指导下服用泮托拉唑钠肠溶片、铝碳酸镁咀嚼片等药物进行治疗。
如果患者本身存在肝硬化等情况，则会导致肝脏功能下降，影响胆红素代谢，进而出现黄疸的情况，在进食韭菜饺子后会加重病情，从而出现上述症状。建议患者在日常生活中注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物。
