炖牛肉的做法怎样又烂又软

炖牛肉好吃的做法有：土豆炖牛肉、清炖牛肉、番茄炖牛肉、白萝卜清炖牛肉、原汤炖牛肉等等。牛肉是我们的日常生活中很常见的一种肉类食物，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B族，烟酸，钙元素，铁元素，磷元素，钾元素，锌元素，尼克酸，胆固醇，核黄素，维生素A，维生素E，脂肪等营养成分。下面给大家介绍几种牛肉的详细做法!

土豆炖牛肉做法步骤：

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。

5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

清炖牛肉做法步骤：

1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。

2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香。

3、加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀。

4、加入清水，大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。

5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀。

6、炖至牛肉软烂即可。

番茄炖牛肉做法步骤：

1、牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。

2、油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。

3、加生抽。

4、上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。

5、起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。

6、放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。