煮粥水和米的比例

很多人平时都是非常喜欢煮粥食用的，因为有的时候人们没有胃口面对口感绵滑的粥却是能够吃上一些的，所以粥也是备受人们的喜爱的食物。然而在煮粥的时候很多人都不知道米和水的比例为多少合适。那么煮粥米和水的比例是多少?煮粥的水米比例是怎样的?

1、煮稠粥的米水比例

稠粥适宜做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。要煮出粘稠的粥底，米水比例是1：15，在大火将粥煮沸后改成小火熬煮20分钟，拿汤勺顺时针搅拌粥10分钟，可以让粥味粘稠绵长。

2、煮稀粥的米水比例

绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。煮稀粥的米水比例是1：20。如果煮稀粥，粳米是最好的选择，粳米富含淀粉、维生素及微量元素，可以补给营养、强健筋骨。

3、用饭煮粥放多少水

晚餐如果有剩饭直接倒掉太浪费，不如煮成粥当第二天的早餐，用饭煮粥的放多少水呢?一般来说1碗饭加4碗水可以煮成一碗浓稀适宜的粥。

4、粗粮煮粥米水比例

粗粮比例米粒的颗粒大，需要更长的时间煮熟炖烂，所以煮薏米、大麦米、高粱米粥时，应该适当多加一些水。成年人手掌抓1把大米约为25克，100克约是成年人手掌的4把，做出的粥适合4个人食用。

5、不同的锅煮放多少水

用不同的锅煮粥药适当调整米水比例，高压锅和砂锅煮粥可以让米粒更容易胀破，煮熟所需的时间相对较短，所以可以少放一些水，而普通的煮锅在熬煮过程中水蒸气蒸发量较大，需要多方一点水。

6、冬季适合什么粥

（1）黑米红枣粥

材料：黑米80克，红枣40克，大米20克，枸杞子5克。

调料：白糖5克。

做法：1.黑米淘洗干净，浸泡4小时;大米洗净，浸泡30分钟;红枣洗净，去核;枸杞子洗净。2.

锅置火上，倒适量清水大火烧开，再加黑米、大米和红枣煮沸，转用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。

功效：此粥有补脑、补血、养气、乌发等功效，对头昏、贫血、眼疾、高血压、心血管疾病等都具有一定的食疗作用。

（2）猪腰大米粥

材料：大米100克，新鲜猪腰50克，绿豆20克。

调料：盐3克，味精少许。

做法：1.新鲜猪腰洗净，切片，焯水;大米、绿豆淘洗干净，绿豆用水浸泡4小时，大米用水浸泡30分钟。2.

锅置火上，倒入适量清水大火烧开，放入大米、绿豆一起煮沸，再改用小火慢熬。3.

煮至粥将成时，将猪腰放入锅中煮熟，加盐、味精调味即可。

功效：这道猪腰粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气的功效，适合冬季食用。

（3）羊肉萝卜粥

材料：羊肉汤1500克，羊肉100克，白萝卜100克，高粱米、大米各50克。

调料：陈皮末、葱末、姜末、料酒各10克，盐6克，五香粉3克，香油适量。

做法：1.高粱米淘洗干净，用水浸泡4小时;大米洗净，浸泡30分钟;白萝卜洗净，切丁;羊肉洗净，切成薄片。2.

锅置火上，倒入羊肉汤、料酒、五香粉、陈皮末和适量清水，大火烧开。3.

加入高粱米、大米煮至七成熟，加白萝卜丁煮成稀粥，加羊肉片煮熟，再加入盐、葱末、姜末、香油调味即可。

养生功效：补肾强身，但水肿、疟疾、牙痛等热性并患者不宜食用此粥。

（4）羊骨滋补粥

材料：羊骨1根（约200克），大米100克，红枣50克。

调料：葱末、香菜段各5克，盐3克。

做法：1.羊骨洗净，截成两半;红枣洗净，去核;大米洗净，用水浸泡30分钟。2.锅置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸后转小火炖1小时。3.将羊骨中骨髓取出，留在汤中，大米、红枣放汤中，煮沸后转小火煮30分钟，加盐、葱末、香菜段即可。

功效：这道羊骨滋补粥可强筋、补虚、暖胃，适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用，也适用于冬季养生。

（5）艇仔粥

材料：大米100克，鲜鱿鱼80克，猪肉皮、烧鸭肉各50克，猪肚30克，油炸花生仁、干贝各25克。

调料：葱末、姜末、酱油各5克，盐4克，味精少许。

做法：1.大米洗净，浸泡30分钟;鲜鱿鱼洗净，切丝，焯烫至熟;猪肚洗净，切碎;干贝去除老筋，用温水泡开，撕碎;猪肉皮洗净，切丝，煮熟烂;烧鸭肉切小块;油炸花生仁去皮;将鱿鱼丝、猪皮丝、烧鸭肉、花生仁放大碗内。2.

锅内加水烧沸，再加大米、干贝、猪肚，待再沸后用小火煮至粥成，加盐、味精调味，将粥倒入装有食材的大碗中，再加酱油、姜末、葱末拌匀即可。

功效：此粥虽滋补功效强大，但含有发物，所以患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应慎食。