夏天人们吃饭的时候一般不喜欢吃米饭，因为太热，米饭又特别的干燥，如果能有一碗粥或者一碗绿豆汤那可是非常惬意的享受。在南方，人么特别喜欢喝粥或者汤之类的食物，因为天气热，喝汤或粥可以消暑，所以很受人们的欢迎。下面大家跟小编一起去了解吧!
随着夏季气温的逐渐升高，具有清热解毒、消暑生津功效的绿豆越来越受到人们的青睐。绿豆的吃法较多，其中绿豆汤是男女老幼皆宜的夏季清凉饮料。绿豆汤做法简单，这里说些制作绿豆汤的诀窍：
1、煮绿豆汤时，煮沸时间不宜过长，煮沸约3-5分钟即可舀出绿豆汤水，以清澈绿汤为佳，最能消暑;取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用清毒作用更加。
2、煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜因为绿豆皮的清热解毒功效比绿豆仁强。
3、煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10。
绿豆可以消暑、解毒，但用法不同。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果用绿豆汤消暑，将绿豆淘净，用大火熬10分钟左右为宜;要想解毒，则要熬的时间长点，最好把绿豆煮烂。须注意的是，脾胃虚寒的朋友不适合喝绿豆汤。
一般来讲，夏天比较适合吃类似于绿豆、苦瓜这类能消暑、解毒的瓜果蔬菜。但凡事总讲适度、适宜，脾胃虚寒的人就要少吃上述食物。因此，夏天吃什么菜好，还要因人而异。
微微健康网温馨提醒您：夏季喝绿豆汤可以消暑解渴，且绿豆汤还能解毒，那些身体含有毒素比较多的人在夏天应该多吃些绿豆汤，如果他们能让绿豆汤放冰箱里冷藏一段时间，在天热的时候再吃更加消暑。
