2型糖尿病患者可以吃豆腐皮，糖尿病患者饮食指导原则是限量、不忌口，因此豆腐皮并不属于高糖、高脂肪、高热量的食物，2型糖尿病患者可以吃豆腐皮。
首先豆腐皮含糖量并不是很高，其次豆腐皮主要成分是蛋白质，也是植物蛋白，对于2型糖尿病患者而言，需要限制蛋白质的摄入，但又不忌口，可以吃豆腐皮。在吃豆腐皮的同时，还可以补充一定量的维生素和矿物质，对2型糖尿病患者身体较好。但如果吃过多豆腐皮，可能会导致血糖波动幅度较大，不利于血糖控制。如果2型糖尿病患者合并肾脏功能损害，则不建议过多吃豆腐皮。在吃豆腐皮时，需注意尽量少放盐、油等调味品，还要注意吃新鲜豆腐皮，如果已经变质、腐败，则不建议吃。糖尿病患者在吃豆腐皮后要注意监测血糖，如果血糖波动较大，则建议少吃或不吃。
2型糖尿病患者在饮食方面，需要注意规律进食、少食多餐、定时定量、避免暴饮暴食，在进食时需要细嚼慢咽、尽量减少进食速度。还需进行适当运动，增加外周组织对胰岛素的敏感性，在一定程度上可以降低2型糖尿病患者的餐后血糖水平。在选择降糖药物时，建议根据患者的肝肾功能、血糖水平来选择合适的降糖药物。
