柿饼是用柿子加工成的一种零食，其中含有丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质、钙、铁等营养物质，可以补充人体所需的能量和营养，适量食用对身体有一定的好处，但不建议大量食用柿饼，以免造成血糖升高、消化不良等不良影响。
1、血糖升高：柿饼中含有丰富的糖类，如果食用过多，机体无法完全进行吸收，则会转化为脂肪储存在体内，从而引起血糖升高。建议有糖尿病的患者，或者是血糖不稳定的患者避免食用柿饼;
2、消化不良：柿饼中含有鞣酸等物质，如果空腹食用过多柿饼，可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃酸分泌过多，从而导致患者出现腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状。同时柿饼中含有的淀粉也比较多，可能会加重胃肠道负担，对于存在消化不良症状的患者，也不建议食用柿饼;
3、其他：柿饼在制作的过程中会加入明矾，明矾中含有鞣酸，如果长期、大量食用，容易与胃酸反应，形成胃石，可能会伴随出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状。
柿饼中含有的纤维素和蛋白质比较丰富，适量食用可以补充人体所需的能量和营养。但注意不要空腹食用柿饼，可以在饭后吃一些柿饼，能够起到一定的饱腹作用，也可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。柿饼上面的小柿子也可以当作药用，中医认为其有润肺化痰、清热生津等功效，但因其性偏寒凉，所以脾虚胃寒的人群不建议经常食用。
