我们的大脑中65%是脂肪类物质，其中DHA和EpA是脑脂肪的主要成分，它们对但细胞，特别是神经传导系统的生长、发育起着重要的作用，因此DHA、EpA和脑磷脂、卵磷脂等物质合在一起，被称为“脑黄金“。
“脑黄金“能预防早产，防止胎儿发育迟缓，增加婴儿出生时的体重。有研究显示，服用“脑黄金“的准妈妈比一般准妈妈的早产率下降1%，婴儿出生体重平均增加了100克。
“脑黄金是“人体大脑及视网膜的重要组成物质，因此摄入足够的“脑黄金“可以促进宝宝大脑细胞的增殖、神经传导、大脑突触的生长及视网膜的发育。
哪些食物含丰富的“脑黄金“
胎儿所需的大量“脑黄金“只能从母体中获得，而随着孕期的发展，准妈妈体内的“脑黄金“含量会逐渐递减，因此准妈妈需要持续，充足地补充“脑黄金“。
核桃、松子、葵花子、杏仁、榛子、花生等坚果类食品，还包括海鱼、鱼油等，这些食物富含胎儿大脑细胞发育所需要的必需脂肪酸，可以帮助补充“脑黄金“，有健脑益智的作用。
推荐食谱
核桃鸡丁
鸡腿200克，核桃25克，羊角椒半个，红辣椒半个，盐、生抽、淀粉各少许
做法
1、鸡腿去骨切成丁，加入少许生抽或盐、淀粉抓匀腌制15分钟，辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。
2、炒锅内加入少许橄榄油，加入红色辣椒后炒香，倒入鸡丁小火炒制变色后，加入青辣椒翻炒，倒入核桃仁拌匀关火。
3、将拌好的核桃仁鸡丁倒入烤罐，烤箱预热230度，中层15分钟即可。
效果
核桃被称为“脑黄金“的首领，有丰富的蛋白质和维生素E，具有健脑益智、润肌肤的功效。
