糖尿病患者吃全麦馒头的量需要根据患者的体重、血糖水平以及是否进行运动等因素综合考虑。一般情况下，如果患者的体重较轻且没有进行运动，则可以适当增加全麦馒头的摄入量；但如果患者的体重较重或进行了剧烈运动，则应减少全麦馒头的摄入量。
1.增加：对于体型偏瘦且不经常锻炼的人群来说，在饮食上需要注意营养均衡，适量食用一些富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、西红柿等，有助于补充身体所需的营养物质，并促进身体健康。同时，还可以适当地做一些有氧运动，如慢跑、游泳、骑自行车等，有助于控制血糖水平。
2.减少：但对于体型肥胖或者平时经常做剧烈运动的人来说，过量食用全麦馒头可能会导致体内的热量过剩，从而转化为脂肪堆积在体内，引起超重和肥胖等问题。建议此类人群要适当控制全麦馒头的摄入量，以免对健康造成不良影响。
糖尿病患者应该遵循个体化原则，根据自身的具体情况来调整全麦馒头的摄入量。还需要注意避免过度节食和暴饮暴食，保持良好的生活习惯和心态，定期监测血糖水平并接受医生的指导和治疗。
