降低胆固醇的食物不止8种，常见的有苹果、胡萝卜、鳄梨、玉米和燕麦等食物。
1、苹果：是可溶性纤维的极好来源，有助于降低低密度脂蛋白水平。每天吃两个苹果，坚持吃一个月，这样就会导致血液中对心血管有害的胆固醇就会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平就会升高。
2、胡萝卜：里面富含果胶酸钙，通过经常性的吃胡萝卜能够促进血液中胆固醇的水平下降。因为果胶酸钙可以与胆汁酸发生化学反应之后从大便里面排出来，身体要产生胆汁酸就会动用血液中的胆固醇，从而降低体内胆固醇浓度。
3、鳄梨：里面富含大量不饱和脂肪酸，能够有利于降低低密度脂蛋白水平，里面含有丰富的油酸，能够有利于胆固醇的降低。但是一定要注意鳄梨里面所含的脂肪酸非常丰富，吃鳄梨的时候应该限制其他脂肪类食物的摄入量。
4、玉米：里面含有丰富的不饱和脂肪酸，里面含有的亚油酸含量也是非常高的，它和玉米胚芽中的维生素e协调作用，能够有利于降低血液中的胆固醇浓度，并且能够防止沉积于血管壁，玉米中含有丰富的烟酸，能够有利于降低胆固醇和甘油三酯。
5、燕麦：里面含有丰富的亚油酸，可以降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度。可溶性膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，减少胆固醇在大肠、小肠中被吸收的机会，可溶性膳食纤维还可以与胆汁酸胆固醇结合，能够降低血清胆固醇的浓度，有利于降低血脂。
通过吃这些食物能够有利于降低胆固醇，不仅仅通过饮食降低胆固醇，同时也可以通过运动，因为运动能够削弱动脉的胆固醇的堆积，多吃新鲜的蔬菜和水果，应该多喝水，养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠，避免高脂肪高胆固醇的食物摄入量。
