糖尿病人吃什么油好，需要根据自身情况而定。一般情况下，糖尿病患者可以选择植物油、橄榄油等食用油。
1、植物油：如大豆油、菜籽油、花生油等，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内胆固醇的代谢，有助于降低血脂水平。同时还可以补充人体所需的多种营养物质，对身体有一定的好处。但植物油中含有一定的热量，如果过量食用可能会导致肥胖的情况发生；
2、橄榄油：橄榄油是一种纯天然的植物油脂，富含单不饱和脂肪酸和维生素E等成分，具有抗氧化的作用。橄榄油还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质元素，可以补充人体所需的多种营养物质。而且橄榄油的热量较低，适合糖尿病患者食用。但是在烹饪时应避免使用高温烹调的方法，以免破坏其营养价值；
3、其他：除了上述常见的食用油外，还有亚麻籽油、核桃油等也适合糖尿病患者食用。这些食物中都含有丰富的不饱和脂肪酸和多酚类物质，可以帮助调节血糖水平，并且还可以起到保护心血管健康的作用。
对于糖尿病患者来说，在饮食上应注意控制总热量的摄入，并注意均衡膳食结构。建议适当增加蔬菜水果的摄入量，并适量进食粗粮以及低糖的食物。
