铁棍山药刀削面含糖量一般不是特别高，血糖高的患者可以适当的食用。
铁棍山药刀削面含糖，但是糖分含量不是特别高，里面的营养价值比较丰富，含有膳食纤维、维生素等，适当的食用可以帮助补充身体上所需要的营养以及能量，并不会导致血糖波动，也不会对病情造成影响。但是在食用的时候无论是血糖高的人群，还是健康的人群，都不要过量的吃铁棍山药刀削面，以免引起肠胃不适的症状，比如出现反酸以及腹胀等。
如果本身患有血糖高的患者应该在医生和营养师的指导下合理的搭配饮食，控制糖分的摄入，尽量不要吃甜品。铁棍山药刀削面一般是由面粉制成，本身有比较多的碳水化合物，在烹饪的时候可以选择蒸、煮等方式可以帮助减少额外的脂肪摄入，还要控制面的分量，减少铁棍山药刀削面的用量，能够帮助降低整体的糖分，还可以帮助保持美味口感，减少碳水化合物的摄入。
,铁棍山药刀削面的糖分和脂肪含量一般取决于配料和烹饪的方式，需要选择低脂烹饪的方式，以及搭配低糖低脂的配料，如果在食用期间身体出现不适的症状，可以到医院检查和治疗。
