2型糖尿病患者可以适量进食卤牛筋，但不宜进食过多。糖尿病患者饮食应该为低盐、低脂、低糖、低热量饮食，卤牛筋属于热量较高的食物，如果进食过多，容易导致血糖升高。
1、提供热量：卤牛筋的主要成分是牛肉，作为一种肉类食品，本身的热量较高，2型糖尿病患者需要限制蛋白质的摄入，以优质蛋白为主，因此可以适量进食卤牛筋，以补充机体蛋白质;
2、提供热量：2型糖尿病患者，每日碳水化合物的摄入量应在200-250g，因此可以适量进食卤牛筋，以补充机体所需热量;
3、缓解疲劳：2型糖尿病患者可能会有血糖偏高、血液黏稠等情况，可能会导致患者有口渴、多饮、多尿等症状，以及由于血糖升高引起植物神经功能紊乱，进而出现焦虑、抑郁等症状。适量进食卤牛筋可以缓解口渴以及多饮等症状，而且其含有丰富的矿物质和胶原蛋白，可以补充机体所需的部分营养物质和微量元素;
4、增强体质：2型糖尿病患者在运动时，可以消耗体内的热量，以维持血糖的稳定。卤牛筋含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，因此2型糖尿病患者可以适量进食，对增强体质有一定的好处。
2型糖尿病患者不建议吃的食物包括精米、精面等精加工食品，肥肉、动物内脏等高脂、高胆固醇的食物，炸鸡、油条等油腻食物，只有在血糖控制达标的情况下才能进食。进餐后应注意监测血糖，如果血糖
