通常而言，卡拉胶可以起到提高食物口感、润肤以及抗病毒等作用。在符合食品制作的相关标准下使用，对人体一般没有危害，如过量使用，可能会影响消化功能。
卡拉胶是一种膳食纤维，在制作食品时添加卡拉胶可以起到增稠、稳定、乳化的作用，提高食物口感。同时，卡拉胶可被皮肤吸收，可与甘油混用制成润肤剂，在一些乳液以及洗发水中可作为乳化剂，使产品润滑柔软，因此卡拉胶还有润肤作用。卡拉胶还具有广谱抗病毒作用，可用于制作液体口罩，一定程度上能够抑制病毒，但液体口罩需遵医嘱合理使用。
目前常见含卡拉胶成分的液体口罩有阿东凝胶防护鼻喷剂、BHM液体口罩、每愈美达卡拉胶液体口罩等。如以卡拉胶为主要成分的液体口罩，经鼻腔喷雾后可在皮肤或黏膜表面成膜，形成物理阻挡，防止及截断有害病毒进入。同时也适用于缓解鼻腔干燥、鼻塞、鼻痒、流鼻涕等不适症状，可有效降低呼吸道病毒感染，也可用于鼻腔日常卫生护理。其使用方便，可随身携带，且气味舒畅清新，温和洗鼻不呛鼻，使用时喷雾细腻，可全面清洁鼻腔每一个角落。
需要注意，如果过量摄入卡拉胶，可能会影响消化功能，导致消化不良，引起腹胀、腹泻等不适症状。如出现身体不适反应，建议立即就医诊治。
日常在使用卡拉胶时，需要按照相关规定控制使用量，以保证其安全性和有效性。卡拉胶虽然适用于大多数人群，但对卡拉胶过敏者需要慎重使用，以免引起过敏反应。
