健脾养胃是保健养生的重点内容之一，如今已经是深秋，气候干燥，身体容易出现一些小毛病，如嗓子肿痛等。专家介绍，喝汤是一个很好的调理方式，尤其是喝山药汤更滋补。下面给大家介绍养胃的山药吃法。
市场上的山药种类很多，表皮光滑的吃起来口感较脆，适合炒着吃。有些山药表皮凹凸不平，麻点比较多，毛须比较旺盛，这种山药口感绵软，比较适合炖汤、熬粥和做甜品。吃山药可健脾益胃、助消化，对治疗脾虚、食少体倦、泄泻等病症有帮助。
选山药也有讲究，一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多，比较粗的话，说明山药已经老了，如有异常的斑点，可能感染过病害。要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
淮山药芝麻糊
原料：淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克
做法：1、将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香。2、将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。3、锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后炒开，将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内。4、加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。
