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桔梗泡菜是什么东西?桔梗泡菜有什么功效与作用?

发布时间: 2023-11-14 08:04

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桔梗,桔梗科桔梗属植物,多年生草本,其根可入药,朝鲜族人用作野菜食用。那桔梗泡菜是什么东西?桔梗泡菜有什么功效与作用?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、桔梗泡菜是什么东西

2、桔梗泡菜的功效与作用

3、桔梗咸菜能放多久

桔梗泡菜是什么东西

桔梗泡菜是一种朝鲜腌菜,是朝鲜族的特色菜,鲜族泡菜之桔梗菜,桔梗,根可入药,亦可腌制成咸菜,在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛,中国延边地区,桔梗是很有名的泡菜食材,当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。

桔梗具有宣肺祛痰,排脓消痛,行气活血的功效。吃起来口感有别于中国的咸菜,别有一番滋味。桔梗具有清肺祛痰的作用,也因此备受人们的青睐,将它制作成咸菜真的很好吃,而且适量食用还有利于健康。

桔梗泡菜的功效与作用

桔梗主要食用的部位是根茎,其中含有丰富的糖分、维生素B1、维生素C、维生素A、棕榈酸、亚麻酸、纤维素以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等成分。

食用后不仅可以为机体补充所需的营养,还可以达到解热、镇痛、抗炎、镇静等药理功效,在中医上是属于性味苦、辛、平,归肺、胃经,有开宣肺气、祛痰排脓功效的药材,因此腌制的成的咸菜食用价值和药用价值都较高。

桔梗咸菜能放多久

根据保存方式看。桔梗咸菜作为一种腌制食物,一般来说只要密封保存好,就可以存放1-2个月左右甚至更长时间,但要是中途有打开的话,则会导致保存的时间变短,需要尽快食用完毕以免产生变质。

要是放入冰箱保存的话,一般可以放很久,最长可能会达到几个月的时间,但咸菜放的时间过久,即便没有变质,里面也会产生对身体不利的物质,不建议再继续食用。

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