苦瓜是日常生活中很常见的一种蔬菜，特别是在夏季，很多人喜欢吃苦瓜。苦瓜虽然吃起来味道有点苦，但是对人体有很多的保健作用。在夏天容易上火的人一般都会吃些清淡的食物，苦瓜就是很不错的选择，下面大家跟小编一起去了解吧!
夏季受到炎热的刺激，人们的神经中枢处于紧张状态，使得胃口不开、食欲不佳。很多人也会出现牙龈肿痛、口腔溃疡等上火的症状。那么，夏天吃什么菜好?
消暑凉菜：拌苦瓜
夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，它是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。
做法：1、把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水;2、辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。
功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。
有人不喜苦瓜，皆因苦瓜苦味较重。可以将苦瓜剖开去瓤，切片或块，用开水煮，煮的时间越长，苦味去除越多，但维生素C也损失越多，所以，要将时间掌握适度。另外，苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜，脾胃虚寒、大便溏泻的人，不宜生吃苦瓜，以免加重腹泻。妇女在经期前后，也不宜吃苦瓜。
微微健康网温馨提醒您：夏季吃苦瓜是最好的选择，苦瓜性凉，虽然味道苦，但却很适合人们在夏天食用。夏天的晚餐，买来几个小苦瓜，好好的炒炒，吃起来是很保健的，想养生的人可以在夏天买些苦瓜来吃。
