花生油是中国人日常饮食中最主要的食用油，关于花生油，大家都知道营养价值很高，但花生油具体有什么营养功效，很少有人知道。花生油有补锌、抗衰老等功效，但也容易使人发胖。
中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。
优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。适合人群：适合所有人特别是中老年人食用。适用量：每天40克。
花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。但花生油热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管还是会有—定影响，而且容易发胖。想了解更多相关知识，还可以阅读：女人缺锌的症状以及该如何补锌
