芥菜的营养价值很高，食用方法多种多样，是一种物美价廉的食材，食用芥菜不仅能降血压，还能补充维生素，好处很多。那么芥菜具体有哪些功效呢？请看小编的盘点。
芥菜的营养成份：
1、芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。
2、芥菜含有大量的纤维素和水分。
3、芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
4、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用
芥菜的功效与作用：
1.预防癌症
芥菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
芥菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
芥菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
芥菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
芥菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
大芥菜的外表有点像包心菜，健在大家在挑选时候，选择包得比较饱满，而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜。储存的时候往芥菜的叶片上面喷点水，然后用纸包起来，颈部朝下直立放进冰箱即可。想了解更多相关知识，还可以阅读：降血压的食物有哪些
