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大闸蟹不能和什么同吃 高鞣酸寒凉高蛋白食物

发布时间: 2023-11-16 13:50

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大闸蟹,众所周知其一年四季都有,但只有秋季的大闸蟹才是最好吃的,主要是因为秋季是大闸蟹成熟的季节,这时候的大闸蟹膏体饱满,肉质肥美。其中农历9月份的时候,母蟹蟹黄饱满,肉质细嫩,是母蟹的最佳食用时间;而每年农历10月份的时候,雄蟹膏脂厚腻,是公蟹的最佳食用期。那大闸蟹不能和什么同吃?接下来

本文目录

1、大闸蟹不能和什么同吃?

2、大闸蟹适合和什么一起吃?

3、大闸蟹怎么挑选肥的?

4、大闸蟹哪里的最正宗?

大闸蟹不能和什么同吃?

1、高鞣酸食物

大闸蟹中含有大量的蛋白质,属于高蛋白食物,和高鞣酸的食物一起吃,会发生反应,生成形成蛋白质凝固成块状物,在人体中是很难被消化的,食用后会加重人体肠胃负担,常见的高鞣酸食物有柿子、浓茶。

2、寒凉食物

大闸蟹味甘性寒,过量吃会加重人体寒气,和寒凉的食物一起吃,会刺激人体肠胃,伤及脾胃,对人体肠胃造成伤害常见的寒凉食物西瓜、香瓜、梨等。

3、高蛋白食物

大闸蟹属于一种高蛋白食物,与高蛋白食物一起吃,容易加重人体肠胃肠胃负担,导致腹痛出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,从而会加重人体脾胃负担,高蛋白食物有鸡蛋、大豆、虾等。

大闸蟹适合和什么一起吃?

大闸蟹是食性偏寒凉的食物,吃多了容易造成胃肠寒气积聚,继而出现腹痛、腹泻等肠胃不适,因此建议在吃螃蟹的时候搭配温热的食物来去除寒性。

喝的方面推荐配黄酒,黄酒性温,搭配大闸蟹一起吃既能中和螃蟹寒性,还可以去除螃蟹腥膻气味,增加鲜味,而调料方面可以配生姜、紫苏,这类辛温食材配大闸蟹也可以缓和大闸蟹的寒性。

大闸蟹怎么挑选肥的?

挑选时建议将大闸蟹拿在手里掂下分量,外观差不多大的大闸蟹要选择分量重的,这样的大闸蟹是比较肉多肥美的,相反如果大闸蟹手感轻飘飘,说明这样的大闸蟹肉比较少。看大闸蟹背部是否呈青色,是否比较坚硬,看大闸蟹腹部是否比较饱满,如果是的话,说明大闸蟹比较肉多肥美,另外还可以看大闸蟹的腿,蟹腿越粗壮坚硬有力、难捏动,说明这样的大闸蟹也是肉肥值得挑选的。

大闸蟹哪里的最正宗?

大闸蟹学名叫“中华绒螯蟹”,是洄游性甲壳类生物,自然生长的大闸蟹,出生于江河入海囗,游回湖泊生长,第二年再次回到出生地繁衍;其肉质肥美,口感鲜嫩,营养价值以及食用价值都是很高的。

大闸蟹在中国分布很广,通海的江河基本都有分布,北自辽宁,南至福建沿海诸省通海河流中都有分布,尤其是长江中下游两岸湖泊、江河中都有它的踪迹;其中阳澄湖、太湖都是有名的产地,以澄阳湖大闸蟹最受瞩目。所以,大闸蟹是生活中一种比较常见的食材,其中所含的成分与大部分的食物都不存在配伍禁忌,一起食用并不会产生毒性物质,所以一般是不存在特殊相克食物的。

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