肝硬化是一种慢性进行性肝脏疾病，是由一种或多种病因长期作用于肝脏而引起的弥漫性纤维化。其临床表现为腹水、门静脉高压和肝功能减退等。
肝硬化的饮食原则是高热量、高蛋白、低脂肪、易消化吸收的食物为主，并且要补充维生素及微量元素，以促进病情恢复。对于肝硬化患者的饮食建议如下：
1、蛋白质：由于肝细胞受损后合成白蛋白的能力下降，所以应给予充足的优质动物蛋白如牛奶、瘦肉、鱼虾类食物；
2、碳水化合物：适量摄入葡萄糖可增加体内能量供应，有利于维持正常代谢需要，但需避免过量食用导致血糖升高；
3、脂质：适当限制饱和脂肪酸与胆固醇的摄取，多进食富含不饱和脂肪酸的食物如橄榄油、菜籽油等；
4、维生素与矿物质：各种新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素C以及B族维生素，可以增强机体抵抗力，对疾病的康复有利。另外还应该注意补钾、钙、镁等元素；
5、其他：少量多次饮水有助于减轻水肿症状，也可以缓解便秘情况；同时还可以选择一些具有软坚散结功效的食物辅助治疗，比如海带、紫菜、牡蛎等。
在日常生活中，肝硬化患者应注意合理膳食，保证营养均衡全面，少食多餐，忌暴饮暴食，以免加重胃肠道负担。如果出现不适症状时应及时就医诊治，遵医嘱用药，切勿自行盲目服药。
