2型糖尿病患者可以吃大骨头，但是需要注意适量即可。大骨头中含有蛋白质、微量元素、维生素、脂肪等营养物质，在血糖控制较好的情况下，适量吃大骨头有助于补充身体所需的营养物质。但如果吃大骨头的量过多，可能会导致血糖出现升高，不利于病情的控制。2型糖尿病患者在饮食方面，主要以低盐、低脂、低糖、高纤维素饮食为主。
1、低盐：大骨头中含有的盐分较多，如果进食过多大骨头，会导致机体摄入的盐分过多，还会导致血容量增加，使胰岛素分泌增加，反而会引起血糖升高，所以建议患者少吃咸菜、腌制食品等;
2、低脂：大骨头中含有脂肪，如果进食过多大骨头，可能会导致机体摄入的脂肪含量过多，大量脂肪堆积在体内会转化为糖和脂肪，从而加重胰岛素抵抗，不利于血糖的控制;
3、低糖：进食过多大骨头，会增加消化系统的负担，导致消化酶分泌不足，不能很好地消化、吸收摄入的食物，易引起餐后血糖升高;
4、高纤维素饮食：由于大骨头中含有丰富的膳食纤维，进食过多会导致膳食纤维摄入过多，不能被胃肠道消化、吸收，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良等。
建议2型糖尿病患者以清蒸的大骨头为主食，既可以保证机体营养物质的摄入，也不会导致血糖升高。此外还可以在大骨头中加入海带、紫菜、木耳等食物，可以补充维生素和微量元素，对身体有益。
